Количество кафе и ресторанов быстрого питания ежегодно растет. Еда на вынос стала еще более популярной в условиях пандемии, и успех бизнеса в этой нише во многом зависит от мелочей, включая упаковку. Фаст-фуд предполагает вынос готовых блюд из ресторана, и покупатели часто едят на улице или на работе, где у них нет возможности использовать хорошую посуду. В этом случае упаковка играет ключевую роль, защищая блюдо, сохраняя его свойства и обеспечивая удобство для потребителя. Как правильно выбрать боксы и контейнеры для фаст-фуда? К каким видам упаковки они относятся и каким требованиям должны соответствовать? В данном материале мы рассмотрим ответы на все эти вопросы.
Требования к упаковке для фаст-фуда
Упаковка, используемая в заведениях, торгующих фаст-фудом, отличается в зависимости от типа блюда, но должна отвечать общим требованиям:
- Прочность. Человек, который покупает еду быстрого приготовления, часто ест прямо на ходу или распаковывает ее на рабочем месте, поэтому разрыв упаковки может вызвать неудобства.
- Жаростойкость. Это требование актуально для продукции, которая продается горячей. Продукты должны оставаться горячими долгое время, чтобы покупатель мог насладиться свежими и аппетитными блюдами.
- Влагонепроницаемость. Упаковка не должна пропускать влагу или жир, чтобы продукт не испортился и не стал неприятным для покупателя.
- Безопасность. Упаковка должна быть изготовлена из экологически чистых материалов, чтобы не навредить здоровью покупателя.
- Твердость. Упаковка должна быть достаточно прочной, чтобы не допустить повреждения продукта во время транспортировки.
Как выбрать подходящую упаковку для фаст-фуда?
При выборе упаковки для фаст-фуда следует учитывать несколько факторов:
- Эргономичность. Упаковка должна быть удобной в использовании для покупателя. Производители упаковки стараются избегать форм с острыми углами и предпочитают плавные линии.
- Особенности продукта. Упаковка должна соответствовать особенностям продукта. Например, роллы или сэндвичи употребляются в холодном виде, а лапша должна подаваться горячей и сохранять тепло долго.
- Размер. Упаковка должна соответствовать размеру продукта. Слишком большая упаковка может создать впечатление, что на порции сэкономили.
Покупка упаковки для фаст-фуда зависит от конкретного блюда. Например, для картошки фри или хот-догов можно использовать мягкую бумажную упаковку, а для суши — жесткие коробки. При выборе упаковки нужно также учитывать ее прочность, жаростойкость, влагонепроницаемость и безопасность для здоровья покупателя.